Sata Terengganu

Sata merupakan salah satu kuih-muih tradisional dari Pantai Timur Semenanjung Malaysia. Ia banyak terdapat di Terengganu, Kelantan dan Pahang (sekitar sempadan Pahang-Terengganu). Jika dilihat dari segi cara membuatnya, ia juga hampir menyerupai otak-otak.Namun,terdapat perbezaan antara kedua-dua makanan ini.Perbezaannya terletak pada bentuk, rupa, warna dan cara bugkusannya.

Bahan-Bahan

1. Ikan kembung(ikan selayang boleh, ikan mata uji rashid pun boleh,ikan tamban pun boleh)
2. Gula secukup rasa
3. Garam secukup rasa
4. Kelapa muda dalam setengah biji
5. Lada hitam ditumbuk halus
6. Cili padi ditumbuk halus..kalau suka cincang pun boleh..
7. Lada merah/cili kering ditumbuk
8. Bawang besar dalam 4 biji di tumbuk atau dicincang pun boleh.
9. Daun kadok dicincang halus atau daun kesum pun boleh.

Cara-Cara

1. Kisar atau tumbuk isi ikan tersebut sehingga lumat.
2. Kemudian gaul kesemua bahan-bahan diatas bersama isi ikan sehingga menjadi sebati.
3. Masukkan bahan-bahan yang telah sebati itu tadi ke dalam kelongsong daun pisang yang telah dilayur oleh api
4. Sata yang telah dimuatkan di dalam kelongsongnya akan dicucuk pada belahan buluh lurus sebanyak 5 atau 6 biji kelongsong setiap satu (bergantung kepada kehendak).
5. Akhir sekali, sata akan dipanggang atau dibakar di atas bara arang sehinggalah masak.